2011年01月14日
本日のおすすめ
今日の沼津市場。
熱血料理人の季凛さんに「太刀魚が今、いいよ！」と教えていただき、普段あまり使わないのですが・・・
さっそく
駿河湾産 太刀魚２本と長崎産 めじ鮪（本鮪の幼魚）を入荷してみることに。
まず太刀魚ですが、鮮度抜群なので
お造りに。脂も乗ってきており、特に皮目が美味しいです。
頭は
蕎の字さんのブログに書かれていたドラゴン汁に！
ああ・・・本当いい出汁でるなあ・・・すっげー美味いっ！
いいこと教わった＾＾。
一方、めじ鮪ですが、こっちは太刀魚とは違って比較的よく仕入れる魚。非常にすっきりした身質で私の大好きな魚の一つでもあります。ただ、当たりはずれが結構ある魚で、過去何度も痛い目にあったこともあり、注文で買うことは決してしません。自分で見て確信をもった時のみ仕入れます。
今日のは
私の好きなサイズの４キロもの。
卸してみても
納得の身質でした。
味も申し分ない！
う～ん、こういう日は朝からテンションが上がりますね！！
そういうわけで本日のおすすめは
彼らです！！
つまりは・・・
大好評頂いております！の御殿鶏そばを待つ間に・・・
是非っ！！
